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Minestra



Zutaten für 4 Personen
1,5 l Wasser

Meersalz*
1 kleiner Kohl
1⁄2 kleine Rübe (Bodenkohlrabi)
1 kleiner Blumenkohl
1 kleine Kohlrabi
1 handvoll
 Busch- oder Stangenbohnen oder
über Nacht eingeweichte Suppenbohnen oder Erbsen
1 kleiner Lauch
1 Tomate
1 mittlere Kartoffel­­
1 kleine Sellerie
50 g Teigwaren* oder Reis*
20 g Butter

Suppengrün

(*diese Zutaten gibt es von MORGA)

Zubereitung
Wasser und Meersalz zusammen aufkochen. Gemüse fein schneiden, in das kochende Wasser geben, ca. 50 Minuten kochen. Teigwaren oder Reis nach 30 Minuten Kochzeit beigeben. Butter vor dem Anrichten beigeben. Suppengrün fein schneiden, über der Suppe anrichten.
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