Contribution de Noemi Koch-Cadosi
Les graisses sont bien plus que de simples sources d’énergie : elles jouent un rôle central dans notre corps. Elles transportent les vitamines liposolubles (A, D, E, K), servent de composants pour les membranes cellulaires, sont à la base de la formation des hormones et protègent nos cellules nerveuses. Les acides gras insaturés sont particulièrement précieux, notamment les acides gras oméga-3.
Pourquoi les huiles pressées à froid sont-elles si particulières ?
Les huiles végétales pressées à froid telles que l’huile de lin, l’huile de noix ou l’huile de sésame contiennent beaucoup de ces acides gras polyinsaturés. Leur consistance liquide témoigne de leur teneur élevée, mais c’est précisément ce qui les rend fragiles. Elles ne doivent donc pas être chauffées, mais conservées au frais et à l’abri de la lumière.
- L’huile de lin se distingue par sa teneur particulièrement élevée en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 essentiel. 1 à 2 cuillères à soupe par jour suffisent pour contribuer à réduire le cholestérol LDL et soutenir le cœur, le cerveau et les vaisseaux sanguins.
- L’huile de noix fournit également de l’ALA (environ 13 %), a un goût agréable de noisette et est idéale pour les salades, les sauces ou les desserts.
- L’huile de sésame contient principalement des acides gras monoinsaturés, ce qui lui confère une durée de conservation plus longue. Avec sa note douce de noisette, elle apporte une touche particulière aux bols ou aux vinaigrettes d’inspiration asiatique.
Pressées avec soin pour un plaisir naturel
La pression à froid s’effectue à basse température, ce qui permet de conserver les précieux acides gras et les composants associés aux graisses. Le résultat : un arôme intense et naturel et une valeur nutritive élevée. C’est pourquoi les huiles biologiques pressées à froid sont le premier choix pour une alimentation consciente et savoureuse, de préférence sans chauffage !
La gamme d’huiles Morga en un coup d’œil
Toutes les huiles Morga sont 100 % pressées à froid et proviennent majoritairement de l’agriculture biologique, pour une qualité optimale et un goût naturel.
Disponibles en bouteilles de 1,5 dl et 5 dl :
- Huile oméga 3+6 – rapport équilibré entre les deux acides gras essentiels
- Huile de tournesol – douce et polyvalente
- Huile de colza – teneur élevée en acides gras monoinsaturés
- Huile d’olive – méditerranéenne, fruitée et classique
- Huile de sésame – arôme de noisette, idéale pour la cuisine asiatique
- Huile de sésame torréfiée – goût intense, idéale pour affiner les plats
- Huile de carthame – particulièrement légère, riche en acide linoléique
- Huile de noix – arôme fin de noisette pour la cuisine froide
- Huile de maïs – douce avec une légère saveur sucrée
- Huile de lin – riche en oméga-3, uniquement pour les plats froids
Notre recommandation pour les salades estivales :
huile de lin Morga avec des herbes fraîches, du jus de citron, du miel et une pointe de moutarde – naturelle, saine et finement équilibrée.
Vinaigre et huile dans la boutique Morga :
