Les huiles pressées à froid - de véritables merveilles nutritionnelles pour la cuisine froide
Une contribution d'invité de Noemi Koch-Cadosi
Les graisses sont bien plus que de simples fournisseurs d'énergie : elles jouent un rôle central dans notre corps. Elles transportent les vitamines liposolubles (A, D, E, K), servent d'éléments constitutifs des membranes cellulaires, sont à la base de la formation des hormones et protègent nos cellules nerveuses. Les acides gras insaturés sont particulièrement précieux, à commencer par les acides gras oméga-3.
Pourquoi les huiles pressées à froid sont-elles si spéciales ?
Les huiles végétales pressées à froid comme Huile de lin, Huile de noix ou Huile de sésame contiennent beaucoup de ces acides gras polyinsaturés. Leur consistance liquide est un indice de leur teneur élevée - mais c'est justement ce qui les rend sensibles. Ils doivent donc être non chaufféIl est préférable de les conserver au frais et à l'abri de la lumière.
- Huile de lin marque des points grâce à sa teneur particulièrement élevée en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 essentiel. Déjà 1-2 cuillères à soupe par jour peuvent contribuer à réduire le cholestérol LDL et soutenir le cœur, le cerveau et les vaisseaux.
- Huile de noix fournit également de l'ALA (environ 13 %), a un goût agréable de noisette et est idéal pour les Salades, dips ou desserts.
- Huile de sésame contient principalement des acides gras monoinsaturés, est donc se conserve plus longtemps et apporte, avec sa note douce de noix, une touche de piquant aux bols ou vinaigrettes d'inspiration asiatique.
Pressé en douceur pour un plaisir naturel
La pression à froid s'effectue à basse température - ce qui permet de préserver les précieux acides gras et les composants associés à la graisse. Le résultat : un arôme intense et naturel et une valeur nutritionnelle élevée. C'est pourquoi les huiles bio pressées à froid sont les le premier choix pour une alimentation consciente et savoureuse - de préférence sans chauffer !
La gamme d'huiles Morga en un coup d'œil
Toutes les huiles Morga sont pressées à froid 100 % et proviennent majoritairement de l'agriculture biologique - pour une qualité supérieure et un goût naturel.
Disponible en bouteilles de 1,5 dl et 5 dl :
- Huile Oméga 3+6 - rapport équilibré entre les deux acides gras essentiels
- Huile de tournesol - doux et polyvalent
- Huile de colza - haute teneur en acides gras monoinsaturés
- Huile d'olive - méditerranéen, fruité et classique
- Huile de sésame - aromatique aux noix, idéal pour la cuisine asiatique
- Huile de sésame grillée - goût intense, idéal pour affiner
- Huile de carthame - particulièrement léger, riche en acide linoléique
- Huile de noix - arôme fin de noix pour la cuisine froide
- Huile de germes de maïs - doux avec une douceur délicate
- Huile de lin - riche en oméga-3, uniquement pour les plats froids
Notre recommandation pour la cuisine estivale des salades :
Huile de lin Morga avec des herbes fraîches, du jus de citron, du miel et un soupçon de moutarde - naturelle, saine et finement dosée.
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