Pain au Paidol

Vreni Bohl

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Ingrédients:

200 g de Paidol de MORGA
225 g de farine
90 g de Flocons d’avoine de MORGA
½ cs de sel
360 g de yaourt nature
40 g de levure
1 cs de lait
1 cs Extrait de malt de MORGA

Préparation:

  • Tamiser le paidol et la farine dans un bol. Ajouter 75 g d’avoine, l’extrait de malt et le sel. Tiédir le yaourt et en prélever 3 c. à s. pour y délayer la levure.
  • Puis mettre dans le puits de farine et mélanger. Ajouter le yaourt restant et pétrir pour obtenir une pâte lisse.
  • Laisser lever env. 1 heure à couvert. Pétrir à nouveau et former un pain oblong. Lamer en croix, badigeonner de lait et saupoudrer avec le reste des flocons d’avoine.

Cuisson:

  • Env. 45 minutes, au premier niveau du four préchauffé à 200 °C.