INGRÉDIENTS
4 jaunes d‘oeufs
240 g beurre
240 g Sucre de canne brut de MORGA
120 g Farine de noyau d’abricots de MORGA
80 g Farine de châtaigne de MORGA
40 g Farine d’avoine complète de MORGA
4 blancs d‘oeufs
2 p.de c. Poudre à lever sans phosphate de MORGA
PRÉPARATION
- Battre en mousse les jaunes d’oeufs avec le beurre.
- Ajouter en remuant doucement le sucre au mélange jaunes d’oeuf et beurre et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter 2 pointes de couteau de poudre à lever dans les blancs d’oeufs et battre en neige.
- Ajouter alternativement petit à petit la farine tamisée et les blancs d’oeufs en neige au mélange de jaunes d’oeufs-sucre-beurre (mélanger délicatement à la main).
- Verser la pâte dans de petites formes beurrées ou dans une forme à cake et cuire à 180 °C à chaleur tournante 35 minutes (forme à cake 50 à 60 minutes). Tester la cuisson avec une brochette.
- Ne démoulez le gâteau qu‘une fois qu‘il a complètement refroidi.
CONSEIL
Faites cuire les gâteaux sans gluten dans des moules plutôt petits. La croûte maintient mieux les gâteaux portionnés.
