Tartelettes de Linz

Vreni Bohl

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Préparation: 30 minutes
Temps de refroidissement: 50 minutes
Cuisson: 25 minutes
Pour 6 pièces

Ingrédients:
150 g Beurre ramolli
150 g Sucre de canne Sucanat de MORGA
1 pincée Sel
1 Œuf
1 Zeste de citron biologique et
1 cs Jus de citron
1 cs Poudre de cannelle de MORGA
1 cc Poudre de clou de girofle de MORGA
150 g Noisettes râpées de MORGA
150 g Mix farine pour gâteau de MORGA
50 g Farine de chanvre de MORGA
1 cc Poudre à lever sans phosphate de MORGA
360 g Confiture de framboise de MORGA

Préparation:

  • Incorporer le beurre, le sucre de canne et le sel au robot ménager ou au batteur manuel jus-qu‘à obtention d‘une masse claire et crémeuse. Mélanger l‘œuf, le zeste et le jus de citron, la cannelle et les clous de girofle. À la fin, ajouter les noisettes, le mélange de farine à gâteau, la farine de chanvre et la poudre à lever et remuer brièvement pour obtenir une boule. Aplatir et emballer dans un sac en plastique de cuisine et laisser refroidir pendant 30 minutes.
  • Graisser légèrement six petits ramequins (10 cm de diamètre) et tapisser le fond avec du papier cuisson coupé à la bonne taille. Partager la pâte en portion et abaisser à env. 7 mm d’épaisseur puis découper la pâte à l’emporte-pièce 12 cm Ø. Garnir les petits moules de pâte. Former un rouleau avec la pâte restante et replier comme bord sur le fond de la pâte. Pour décorer le bord, presser doucement avec les dents d‘une fourchette. De plus, couper six motifs en pâte (par exemple, feuille de trèfle, cœur).
  • Étaler la confiture sur le fond et placer les motifs en pâte découpés par-dessus. Mettre à nouveau au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.

 

Conseils:

  • Remplacer la confiture de framboise par de la confiture d‘abricot, de cerise aigre ou de la gelée de groseille.
  • À volonté, rajouter 1 cs de Kirsch et mélanger 50 g de chocolat noir râpé dans
    la pâte.
  • Les ingrédients permettent de faire une grande tarte de Linz de 26 cm de diamètre.

© Recette/ photo: Carine Buhmann