Vegane und glutenfreie Spätzli mit Hafervollkornmehl

Spätzli mit Hafervollkornmehl

Carlos Taranto

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ZUTATEN

30 g Ei-Ersatz 3-Pauly

120 g Wasser

100 g MORGA-Zopfmehl

100 g MORGA-Hafervollkornmehl

100 g MORGA-Maismehl

2 dl Provamel Soja Drink ohne Zucker

Muskat

Salz

 

ZUBEREITUNG
  • Ei-Ersatz und Wasser zusammen in eine Schüssel geben und  mit Schwingbesen / Mixer ca. 5 Minuten gut schaumig rühren.
  • Alle Zutaten in die Schüssel dazugeben und mit einem Knethaken gut zu einem glatten Teig vermischen.
  • Spätzli mit einem Spätzlisieb in kochendem Wasser herstellen.